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Secondo piatto raffinato, sostanzioso e molto saporito: il fegato in padella con fichi ed aneto. E’ una ricetta semplice da realizzare e pronta in mezz’ora. Il fegato, rigorosamente di vitello, deve essere freschissimo e consumato subito. Viene insaporito con cipolle e fichi secchi, che con il loro sapore dolce, si sposano alla perfezione con il fegato. Il piatto viene aromatizzato …

Primo piatto raffinato e molto gustoso: i tortellini al prosciutto cotto e piselli con panna. E’ una ricetta semplice da realizzare che anche un cuoco alle prime armi sarà in grado di preparare. Scegli tortellini freschi ripieni di carne o di prosciutto cotto in quanto sono ottimi per questa ricetta. Per rendere questo piatto ancora più gustoso e con un …

Contorno gustoso e molto appetitoso apprezzato sia da grandi che da piccini: i finocchi al forno in salsa di pomodoro. I finocchi, con il loro sapore deciso e aromatico si sposano molto bene con la salsa a base di pomodoro resa vellutata e morbida dalla panna. Il pepe verde regala fragranza e sapore ed il sale rosa ne esalta i …

Il Gattò di patate e prosciutto cotto è un delizioso e sfizioso secondo piatto, facile da realizzare ed amato da grandi e piccini. Il gattò o gateau è una torta salata formata con un composto a base di uova che servono a legare insieme tutti gli ingredienti. Gli ingredienti che si possono utilizzare per preparare questo piatto sono svariati: in …

Le polpette deliziose alla ricotta e basilico sono un antipasto vegetariano dal sapore delicato e molto sfizioso, fragrante e saporoso. Questo squisite polpette vengono preparate con un composto a base di ricotta e mascarpone aromatizzato con basilico. La forma ovale viene data utilizzando 2 cucchiai e pressando al loro interno il composto. Vengono lessate finchè non salgono a galla ed …

Ricetta per un primo piatto molto appetitoso preparato tutto con prodotti della Sardegna: i Malloreddus con merluzzo e olive nere. I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono piccoli gnocchi che vengono preparati impastando farina di semola con acqua ed un pizzico di zafferano. La lavorazione artigianale che lascia la superficie ruvida e la forma concava fanno in modo che questa pasta …

Le trenette al pesto con vongole veraci e zucchine sono un primo piatto prelibato che unisce la tradizione ligure ai frutti di mare e alle verdure. La pasta viene condita con un sugo “mare orto” preparato con le vongole veraci, il pesto alla genovese e le zucchine. Infine viene aromatizzato con pepe verde che regala brio e profumo alla ricetta. …

Il cappello di prete con le cime di rapa è un secondo piatto molto saporito e sostanzioso, preparato con un mix di verdure molto originale e sfizioso. L’ingrediente base è un taglio di carne particolare, il cappello di prete, chiamato in questo modo per la sua forma a tricorno che ricorda il copricapo usato una volta dai nostri sacerdoti. La …

Le polpette in umido con patate e piselli sono un secondo piatto con contorno molto gustoso, colorato ed ottimo da servire per una cena leggera ma sostanziosa. Queste polpette sono realizzate con carne macinata di vitello arricchita con la ricotta salata che, oltre a legare l’impasto assieme all’uovo, le rende morbide e ancora più saporite. Quindi vengono aromatizzate dal vino …

I bucatini alle cozze farcite sono un primo piatto pieno di sapore e molto stuzzicante. Le cozze sono molluschi molto saporiti che si prestano a molte preparazioni. In questa ricetta vengono farcite con un composto molto gustoso a base di prezzemolo, aglio, uovo, pangrattato e pecorino. Quindi richiuse e fatte cuocere con passata di pomodoro. Il sapore intenso delle cozze …